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025/100。测的4种自制月饼中，一种从市场买的月饼样品过氧化为059/100，超过了国标。■专法酸价和过氧化值高说明油不好于制月饼样品的酸价和过氧化值超标问题，国农业大学品科与营养工程学院教授朱毅介绍，酸价和过氧化都食品油脂酸败的指标其酸价游脂酸

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